A farinha de coco é um produto feito a partir da polpa do coco e pode ser usada em diversas receitas, como bolos, pães, tortas, panquecas, sucos, iogurtes e shakes. É uma alternativa à farinha de trigo, pois é livre de glúten e tem baixo teor de carboidratos.
Mas ela não deve ser a única farinha da receita pois ela retira a umidade da massa, tornando sua massa seca.
